À propos
Artisan charcutier-salaisonnier à Bayonne depuis 1990, j’élabore au sein de mon atelier des salaisons et conserves produites sur place. Les matières premières sont exclusivement issues de producteurs locaux. La commercialisation de nos produits est réalisée en vente directe, sans intermédiaire ni revendeur. Fort d’une expérience de plus de 30 ans dans l’accueil de visiteurs, l’atelier reçoit chaque année près de 25 000 personnes venues découvrir les savoir-faire liés à la fabrication du jambon. Le parcours de visite permet d’explorer les étapes de salage et de séchage, tout en retraçant l’histoire du jambon de Bayonne. Une dégustation des produits élaborés sur place vient compléter l’expérience. Réservation https://pierre-ibaialde.com/pages/venez-visiter-mon-atelier-jambon-bayonne
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