À propos
Visite guidée à la découverte de nos métiers traditionnels de nuciculteurs-mouliniers, avec une démonstration de pressée d’huile de noix en fil rouge, au cœur du moulin : écrasement des cerneaux à la meule, chauffe au chaudron, puis pressée. Durant la chauffe, la visite se poursuivra dans les ateliers : l’atelier agricole « noix », consacré au lavage, au tri, à la sélection et au séchage des noix à l’automne, puis l’atelier artisanal « cerneaux », dédié au calibrage, au cassage et au tri manuel, utilisé toute l’année. Vous découvrirez également les éléments clés des cahiers des charges des deux appellations d’origine protégée : « Noix du Périgord » et « Huile de noix du Périgord ». La visite se terminera par une dégustation gourmande des produits du moulin : huiles de noix et de noisette, huiles aromatisées aux agrumes, noix AOP du Périgord nature ou dorées au chaudron et condimentées, « doréziennes » à la fleur de sel de Guérande, aux épices et aux aromates, noillardises autour de la noix et du chocolat, pâte à tartiner, vin de noix et farine de noix. Vente directe au moulin. Et pour celles et ceux qui ont gardé leur âme d’enfant, des jeux d’adresse seront également proposés.
Infos pratiques
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